Buiten adem kwam Sophie, de 1e huishoudster van mevrouw Belle de Fleurdelis, de keuken binnengevallen van Louis, de Franse chef-kok van mevrouw. ‘De – de- de-‘, veel meer kwam er nog niet uit haar mond, dus liet Louis haar eerst plaatsnemen op de keukenstoel naast het oude houtgestookte fornuis en schonk haar een kom hete thee in. Daarnaast kwam er een zelfgebakken kaneelvinger, want volgens Louis kon je geen thee drinken zonder er iets bij te nuttigen. Persoonlijk ging zijn voorkeur uit naar thee met een schijfje citroen, in plaats van de sloten melk die sommige mensen meenden bij de door hem met veel zorg gezette thee te moeten gieten.
Dat dat in Engeland de gewoonte was, moesten zij in Engeland weten, maar hier waren zij in Vollenhoven en daar hoefden zulke fratsen niet te worden uitgevoerd. Niet alleen ging die sloot melk ten koste van de geur en smaak van de exquise theesoorten die Louis gebruikte, ook werd de temperatuur er op een abrupte wijze mee omlaag gehaald, waardoor men altijd lauwe thee dronk. Een garantie voor een laf bakje, vond de kok, terwijl een zorgvuldig gesneden plakje citroen de smaak juist omhoog haalde en de thee niet plotseling een duik in temperatuur liet maken, maar lekker heet bleef. Dat was extra genieten!
En dat werkte. Sophie zat te genieten van een heerlijke kop hete groene Chinese thee, met wel twee kaneelvingers, omdat zij die zo lekker vond. Al snel was zij weer helemaal op adem gekomen en zat zij genietend voor zich uit te kijken. De noodzaak van de boodschap waarmee zij was komen binnenvallen leek haar alweer volkomen te zijn ontgaan. Daarom vroeg Louis er maar naar: ‘Wat was er nu zo belangrijk dat je buiten adem kwam binnenvallen?’ Sophie keek hem even met grote ogen aan, het moest even tot haar doordringen wat er ook alweer aan de hand was geweest. Toen ging haar een lichtje op! ‘De slager is dicht! Ik was even naar het dorp gefietst om naar de drogist te gaan en toen kwam ik langs de slagerij van Verkerk en daar was de deur dicht en het rolgordijn in de etalage naar beneden gelaten. En er was niemand in de winkel en er lag ook niets in de koeling van de toonbank en er hing een bordje op de deur met ‘Wegens omstandigheden gesloten’. Weet jij daar iets meer van?’
De kok knikte. ‘Jazeker, de slagerij is al meer dan een week dicht. De slager was ’s avonds nog laat bestellingen aan het rondbrengen met paard en wagen en toen is het paard geschrokken van een automobiel die toeterend langskwam en op hol geslagen en in de sloot terecht gekomen. Het paard is er weer heelhuids uitgehaald, maar de slager heeft een been gebroken en ligt in de stad in het ziekenhuis. Daarom is de winkel dicht en maak ik de laatste dagen alleen vegetarische gerechten.’ Gek genoeg was dat Sophie helemaal niet opgevallen. Wat maar weer eens bewees dat koken zonder vlees ook heel lekker kan zijn!
Kook de bloemkool in roosjes in 10-12 minuten gaar. Maak de saus in de blender of met de staafmixer door de bloemkool met de boter, melk, kruiden en de edelgistvlokken (ook wel voedingsgist of nutritional yeast genoemd) met elkaar te mixen tot een romige saus. Kook ondertussen de spaghetti beetgaar en meng die door de warme saus met de doperwten en fijngesneden peterselie. Garneer eventueel met een fijngesneden bosuitje en eet smakelijk!
Reacties
Een reactie posten